分析:大量外卖“品牌”消失 这个3000亿的市场发生了什么?

分析:大量外卖“品牌”消失 这个3000亿的市场发生了什么?

2018-06-28 18:39

  几日前,经营了3家外卖店的老张发现,他外卖店铺上的品牌标识被平台去掉了。

  对此突然袭击,老张却表示淡然:“全国都在大面积清理。我们这边一些知名的线下品牌也被清理了。”

  对于什么样的外卖店会被去掉品牌标识,老张仍是淡然:“平台这么做,自有人家的道理。”

  事实上,这次“清理”的规则,大多数老板都不太清楚。“肯定是因为这些店做得不好,但具体是哪里不符合条件?”

  如果老张是因为门店数量不够,拥有百家以上门店的三米粥铺、曼玲粥店、粱小猴铁板炒饭,也有一些门店被下线了品牌标识,就更难揣测了。

  除了去掉品牌标识,一些老板还发现,平台上一些付费的广告位,也用不了了……

  业内人士介绍,如果一个品牌在同一城市有3-5家连锁店,或者把店开在商场里,平台KA可以帮助申请品牌标。平台又把连锁品牌划分为“GKA”、“CKA”,即全国连锁和城市连锁。

  然而,这一波“清理”却清晰地显示出:过去默认的“3-5家连锁店”的标准已经失效了。

   2是实付价格,即顾客实际支付不到30元。而这个标准,美团外卖从去年就开始实行了,饿了么则是4月刚开始。

  内参君又采访了饿了么华东区的KA负责人,他表示:“从2016年开始,平台对于品牌的标准一直没有变过,但不排除审核规则变严格了。”

  对于饿了么的品牌审核标准,他介绍:1是至少有10家店,2是评分要大于4.5分。并解释,如果一家连锁品牌的某一些门店的评分小于4.5分,这些店也不能申请“品牌标”。

   比如平台扣点:GKA/CKA的平台专送费用,是15个点的平台佣金,而一般商家则需要17-18个点,甚至更多。

   比如流量加权:品牌商家在排名时对展示名次有很大的优势,在做活动时,也有很大概率可以上首页的“品质优选”、“大牌立减”、“甄选品牌”等专用流量入口,获得更量。

   比如管理提效:在美团和饿了么有专门的GKA/CKA团队,对商户以品牌维度进行追踪管理,极大地提升品牌的平台管理控制能力和管理效率。

  与2016年相比,2017年,美团外卖的品牌数从1600多家,缩减到800多家,但品牌连锁商店数,却从3万多,增加到7万多;

  外卖交易额排名前20的品牌,占据了全国12.6%的市场份额。全国4个一线个新一线城市中,只有宁波小于全国平均值。而在大牌云集的,交易额前20强则占据了整体份额的22.4%以上。

  一个行业发展到后来,马太效应几乎是历史的必然。有生长必然有尘埃落定,有群雄并起必然有分久必合。而一个趋于成熟的行业,必然需要更加有序、严格、完善的制度来维持。

  5月13日,市食药监局发布称:百度外卖、美团、饿了么三家外卖平台共下线万多体店铺(包括重叠店铺)。也证明着平台监管正在愈发严格。

  外卖对于传统餐饮来说,虽然代表着以互联网为核心的先进生产方式,曾经似乎了传统餐饮版图的画卷,但作为餐饮大版图的一支,仍必须遵循引力原则。更大质量的物体有更大的引力,从而变得更大。

  去年末,“纯外卖必死”的论调曾一度刷爆外卖老板们的朋友圈。其言论始出者——曾拥有130多家纯外卖直营店的笨熊造饭创始人王亚军,说:“不同于纯外卖品牌以平台流量为生命,传统堂食做外卖只是把他当时提高效率的工具。”

  我们观察到,在外卖或者“互联网+”兴起的这几年,非常多的传统餐饮品牌从观望到上手,学习的速度和爆发的力量都非常惊人。比如外卖年入4亿的西贝,比如在社交平台上持续火热的海底捞。

  马太效应之下,“社会分层”或“阶级固化”等悲观感慨常常被提出来。强者愈强,弱者的机会在哪里?

  《2018中国餐饮报告》显示,2017年中国餐饮的市场份额超过3.9万亿,而中国最大的餐饮品牌——海底捞的上市申请中,其2017年的收入为106.37亿元。因此,中国餐饮市场仍是水大、鱼小的市场。

  长尾理论在说:当一个小数乘以一个非常大的数字,等于一个大数。餐饮是个崇山峻岭的市场,每个门店的战场只有固定的3~5公里,无疑是长尾理论的最佳践行战场。

  青渝蓝之麻辣香锅创始人吴楠认为:外卖市场已进入新的发展期,很多之前靠补贴和低价发展起来的品牌逐渐消失,新的一批正规的品牌逐渐浮出水面,他们不论在包材,配送,食材等多领域都远超行业基础标准,拉升了整体外卖的水平,提高了用户对外卖的标准。

  6月26日,国内知名电商智库电子商务研究中心发布了《2017年度中国电子商务市场数据监测报告》(全文下载:)。披露了2017年以下电商细分行业数据,并重点监测:(1)B2B电商:阿里巴巴、生意宝、慧聪、焦点科技、金泉网、网库、金银岛、马可波罗、国联资源网等;(2)网络零售:淘宝、天猫、京东、拼多多、苏宁易购、小米、唯品会、云集、有赞、当当、一号店、网易严选、国美等;(3)生活服务电商:美团点评、滴滴、58同城、赶集网、携程、饿了么、去哪儿、大麦网、百度外卖、飞猪等;(4)跨境电商:网易考拉、天猫国际、小红书、洋码头、丰趣海淘、宝贝格子、聚美优品等进口平台,以及中国制造网、大龙网、敦煌网、全球速卖通、eBay、亚马逊、Wish、兰亭集势、DX、米兰网、跨境通等出口平台。

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